Материалдар
60 г пияз, жартысы
3 - 4 түйір сарымсақ, дәміне қарай
80 г қызанақ, жартысы
3 ас қасық тәтті қызыл бұрыш ұнтағы
3 ½ - 4 ас қасық изот, дәміне қарай
3 шай қасық суман
2 шай қасық зире
⅛ шай қасық қара бұрыш
1⅛ шай қасық тұз
65 г тәтті бұрыш пастасы
40 г томат пастасы
50 г зәйтүн майы
15 г май (мысалы, фундук немесе күнбағыс)
30 г анар сиропы
1 ½ шай қасық лимон шырыны
2 шай қасық қант
220 г су, бөлме температурасында
Шикі котлеттерге арналған 300 г майда қоңыр булгур
½ шоғыр ақжелкен жапырақтары, майдалап туралған (ұсынысты қараңыз)
Салаттың 15-20 жапырағы, қызмет ету үшін
3 - 4 жалбыз бұтақтары, қызмет ету үшін
10 - 15 аругула жапырақтары, қызмет ету үшін
анар сиропы, қызмет ету үшін
1-2 лимон, қызмет ету үшін
Дайындық
Араластыратын ыдысқа пияз, сарымсақ, қызанақ, тәтті қызыл бұрыш ұнтағы, изот, суман, зире, қара бұрыш, тұз, бұрыш пастасы, томат пастасы, зәйтүн майы, май, анар сиропы, лимон шырыны, қант және суды салып, 8 пісіріңіз. сек/жылдамдық 8 '. Араластыратын ыдыстың бүйірлері мен қақпағын шпательмен сүртіңіз.
Араластыратын ыдысқа булгурды қосып, 20 минут//жылдамдық 4 . Қоспаны үлкен табаққа салып, 2 саусақтан қалың болмайынша басып, жағыңыз. Созылған пленкамен жабыңыз және тоңазытқышта шамамен 30 минут салқындатыңыз.
Салқындатылған шикі котлет қоспасын үлкен ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштер мен тұзды тексеріңіз, ақжелкенді қосып, илеңіз. 20 г кесектерді кесіп, алақанға қысу арқылы пішінге келтіріңіз. Салат, жалбыз, рукола, анар сиропы және лимонмен бірге ұсыныңыз.