Materiali
½ mazzetto di foglie di aneto
90 g di burro, tagliato a pezzetti
180 g di yogurt
1 uovo
375 g farina (farina di monococco)
½ cucchiaino di sale, a piacere
1 cucchiaino di mahlep
1 bustina di lievito
1 - 2 tuorli d'uovo
Preparazione
Mettere le foglie di aneto nel boccale e tritare a velocità Turbo/1,0 sec/1 volta . Trasferisci l'aneto in una ciotola e mettilo da parte.
Preriscaldare il forno a 170°C. Disporre la carta da forno sulla teglia e mettere da parte.
Mettete nel boccale il burro e fatelo sciogliere per 2 minuti/50°C/velocità 1,5 .
Aggiungete lo yogurt e l'uovo e mescolate per 5 sec//vel 3 .
Aggiungere nel boccale 375 g di farina, il sale, il mahlep, l'aneto messo da parte e il lievito e lavorare l'impasto per /1 minuto .
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e staccare dei pezzi leggermente più grandi delle noci. Arrotolare i pezzi e disporli sulla teglia, distanziati tra loro, e appiattire leggermente i pezzi di pasta premendoli con il palmo della mano. Applicare il tuorlo d'uovo sui pezzi di pasta e cuocere in forno per circa 25-30 minuti (170°C). Sfornate i pasticcini, aspettate che si raffreddino e serviteli tiepidi o freddi.