Matériels
½ bouquet de feuilles d'aneth
90 g de beurre coupé en morceaux
180 g de yaourt
1 oeuf
375 g de farine (farine d'engrain)
½ cuillère à café de sel, selon les goûts
1 cuillère à café de mahlep
1 sachet de levure chimique
1 à 2 jaunes d'œufs
Préparation
Mettez les feuilles d'aneth dans le bol de mixage et hachez-les sur Turbo/1,0 sec/1 fois . Transférer l'aneth dans un bol et réserver.
Préchauffer le four à 170°C. Placer le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie et réserver.
Mettez le beurre dans le bol de mixage et faites-le fondre 2 minutes/50°C/vitesse 1.5 .
Ajouter le yaourt et l'œuf et mélanger 5 sec//vitesse 3 .
Ajoutez 375 g de farine, le sel, le mahlep, l'aneth réservé et la levure chimique dans le bol et pétrissez la pâte pendant /1 minute .
Transférez la pâte sur le comptoir et arrachez des morceaux légèrement plus gros que les noix. Roulez les pâtons et disposez-les sur la plaque à pâtisserie, espacés, et aplatissez légèrement les pâtons en les pressant avec le talon de la main. Appliquez du jaune d'œuf sur les pâtons et enfournez pendant environ 25-30 minutes (170°C). Sortez les pâtisseries du four, attendez qu'elles refroidissent et servez tièdes ou froides.